Les potagers
Les saisons nous invitent à la finesse et à la subtitlité;
la nature a écrit une poésie fabuleuse.
Sylvain Picard, à nos côtés depuis plus de vingt ans, mène une brigade de neuf jardiniers passionnés. Leurs gestes sont guidés par la nature qu’ils s’efforcent de déranger pour le moins. Quotidiennement, chacun d’eux cajolent avec passion les deux potagers 100% naturels de l’Arpège pour nous transmettre leurs plus beaux trésors saisonniers !
Le bois Giroult
A mi-chemin entre Dreux et Evreux, dans les plateaux de la Normandie occidentale se dresse le Domaine du Bois Giroult. Autour d’anciennes bâtisses du XVIIIè sont cultivés plus de 4 hectares de terre.
Terroir
Ici, la terre est argileuse. De nature, elle conserve l’eau qui y pénètre, la rendant moins sensible à la sécheresse que d’autres sols.
Sa capacité à retenir l’eau assure une humidité constante ainsi qu’un sol riche en minéraux.
Ces caractéristiques font du terroir normand un terroir vivant toute l’année, et propice à notre méthode de culture 100% naturelle.
Légumes
Ici certains légumes s ‘épanouissent plus qu’ailleurs.
L’argile chérit l’oignon, la betterave, le navet…
Au printemps ce sont les fèves, en été le melon.
Les paniers d'Alain
Chaque semaine découvrez les paniers de légumes 100% naturels des potagers de l’Arpège.
Le gros Chesnay
Au sud du Mans et dissimulé entre les haies, le Château du Gros Chesnay trône depuis des siècles.
Mais là-bas les plus beaux édifices sont les allées, les serres qui s’étendent sur plus de 3 hectares.
Terroir
Ici, la terre est sableuse. Légère et perméable, elle ne retient pas l’eau qui s’y aventure. Elle est donc plus exposée à la sécheresse et nécessite un arrosage régulier. Le sable étant naturellement pauvre en minéraux, nous l’enrichissons au maximum grâce à notre propre compost.
Épluchures, fanes… Tous les déchets naturels sont triés et renvoyés au jardin après la livraison du jour. Cela fait bientôt vingt ans que le terroir du Gros Chesnay prospère de ses propres créations, grâce à ce cycle durable.
Légumes
Le sable n’est pas capricieux, et parvient sans peine à accueillir des variétés en abondance. Parmi les plus à l’aise, l’asperge, la fraise et le petit pois se démarquent aussitôt qu’arrive le printemps. En été ce sont les tomates et en hiver les carottes.
